La Luchita celebra a Arequipa con el III Festival del Chaque Tripas

Picantería invita a degustar el plato arequipeño más emblemático de los lunes.

En el marco del aniversario de la Ciudad Blanca, “La Luchita, Picantería Tradicional”, bajo el mando de Ada Luz Abril Cáceres, se prepara para celebrar el próximo lunes 11 de agosto, a las 11:00 horas, la tercera edición del Festival del Chaque de Tripas. El evento busca rendir homenaje a uno de los platos arequipeños más buscados por los comensales del reconocido establecimiento, ubicado en la av. Pacífico 406, en Alto Selva Alegre.

«Este festival nace porque el ‘chaque’ es uno de los platos más valorados de La Luchita. Los clientes siempre lo buscan», explica Ada Luz, quien ha mantenido durante décadas la tradición culinaria heredada de sus padres y su abuela, la señora Budiel, reconocida picantera de Yanahuara y Cayma.

MANTIENE LA TRADICIÓN

El ‘Chaque de tripas’ de La Luchita se caracteriza por su preparación que respeta la receta tradicional. «Tiene que tener buena carne, chalona, tripita, habitas, hojas de nabo, papas, choclo y chicharrón o su ‘tocctito’, como le dicen. Es preparado netamente por La Luchita», detalla la propietaria.

Asimismo, la calidad del chaque trasciende las fronteras del distrito. Decenas de comensales acuden regularmente a La Luchita, específicamente los lunes, para degustar este plato, evidenciando la reputación que ha ganado el establecimiento en la ciudad.

PRESERVAN TRADICIÓN PICANTERA

La Luchita celebra 52 años al servicio de la comunidad arequipeña, consolidándose como guardiana de la picantería arequipeña. Abril Cáceres no solo ha heredado las recetas, sino también el compromiso de mantener viva la cocina arequipeña.

Además, el establecimiento se caracteriza por respetar el menú tradicional semanal: los martes sirven chairo; miércoles, la chococa; jueves, el menestrón; viernes, el chuño molido; sábados, el chupe colorado; y domingos, caldo de lomos, timpu de rabo y rachi.

SORPRESAS PARA EL FESTIVAL

El festival no solo será una celebración gastronómica, sino también cultural. Los asistentes podrán disfrutar de un show netamente arequipeño, con bailes típicos y música tradicional a cargo de Lesli Dávalos, complementando la experiencia culinaria.

Además del ‘Chaque’, el evento será una oportunidad para degustar otros platos bandera del establecimiento, como el reconocido costillar, que forma parte de la carta que ha consolidado la reputación de La Luchita en la Ciudad Blanca.

LA LUCHITA EXTIENDE LA INVITACIÓN.

Abril Cáceres muestra su entusiasmo por el evento y extiende una cordial invitación a todos los arequipeños. «Esperamos que venga el público, los vamos a atender bien. Bienvenidos todos, va a ser una fiesta bien bonita», anticipa la propietaria, quien promete sorpresas especiales para los asistentes. Entre ellas habrá aperitivos para acompañar al ‘Chaque de tripas’, como chicha, torrejitas y sarzita.

La cita es el lunes 11 de agosto, a las 11:00 horas, en La Luchita Picantería Tradicional, ubicada en la av. Pacífico 406, en Alto Selva Alegre, para honrar el legado de la picantería arequipeña.