Sal de Maras recibe la primera Indicación Geográfica del país

Crean consejo regulador para proteger prestigio del producto.

Indecopi oficializó la instalación del Consejo Regulador de la Sal de Maras en Cusco. El organismo asumirá la supervisión del uso correcto de la Indicación Geográfica (IG), la única reconocida en el Perú. 

El Consejo Regulador tendrá la responsabilidad de proteger el prestigio del producto y representar los intereses colectivos de los productores. La medida beneficiará directamente a 633 familias de las comunidades de Maras Ayllu y Pichingoto.

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El proceso contó con el respaldo del Proyecto Peruano Suizo en Propiedad Intelectual y fue financiado por la cooperación económica de Suiza. Con este reconocimiento se espera replicar el modelo de Maras en otros productos emblemáticos del país.

La Sal de Maras se extrae a 3 mil 200 metros sobre el nivel del mar mediante técnicas ancestrales heredadas de la época inca. El proceso consiste en llenar pozas con agua de un manantial subterráneo salino y dejar evaporar el líquido durante semanas al sol. Además se exporta a Europa, Asia y América del Norte, y cuenta con certificaciones ISO y Kosher.

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La IG protege productos cuya calidad y reputación se deben a su origen geográfico y a los saberes tradicionales de su elaboración. A diferencia de una marca comercial, esta figura no puede ser apropiada por un privado ya que pertenece colectivamente a los productores de la zona de origen, como ocurre con el tequila, que solo puede llamarse así si proviene de las regiones autorizadas de México.

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