Arequipa: Sartenes y ollas con aceite quemado en operativo en restaurantes de Av. Ejército

En operativo conjunto realizado hoy por la municipalidad de Cayma, y Ministerio de Salud se encontraron graves deficiencias en restaurantes, cevicherías y chifas que se ubican en la 9na y 10ma cuadra de la Av. Ejército, para lo cual en resguardo de la salud de los consumidores se procedió con la notificación e incautación de utensilios que se encontraban en pésimo estado.

La Oficina de Fiscalización de la comuna indicó que en estos establecimientos que fueron inspeccionados se encontraron cucharones, sartenes, coladores de aceite y vajilla en pésimo estado, e inclusive se utilizaba para la preparación de frituras aceite quemado, lo que se convierte en un serio peligro para la salud pública.

 

 

Asimismo, se advirtió la presencia de alimentos no aptos para el consumo humano al encontrarse arroz guardado o reciclado, así mismo los alimentos que se utilizan para la preparación se almacenaban en condiciones insalubres, algunos de ellos contaminados en la refrigeradora y así mismo cucharones de madera, ollas y otros utensilios deteriorados.

Por otro lado el personal que manipula los alimentos no contaba con la indumentaria apropiada, no contaban con carnet de sanidad, se evidenciaba absoluta falta de limpieza y orden en el área de preparación de comidas, con tachos de residuos sin tapa y contaminados, al igual que los servicios higiénicos sin jabón líquido ni papel toalla.

Algunos locales intervenidos no presentaron los certificados de defensa civil quienes desarrollaban sus labores en un área total de 50 m2, que es muy reducida para la actividad, así mismo no cuentan con certificado de fumigaciones, en algunos casos no presentaron la licencia de funcionamiento, para lo cual se procedió a notificar a los propietarios.

Ante tales situaciones la Oficina de Fiscalización luego de notificar a los establecimientos y efectuar el decomiso de los deteriorados utensilios, advirtió que proseguirá con este tipo de intervenciones, aplicando el rigor de las normas a los infractores, por lo que no se descartó que los locales sean clausurados por atentar contra la salud pública.

(NDP)