Arequipeños aumentaron el consumo de huevos

La representante de AVIMAR, Gina Torres, dio a conocer que el segundo viernes de octubre se celebra el día internacional del huevo desde el año 1964, con el propósito de promover el consumo de este alimento, que según especialistas, se debe comer dos unidades diarias.

Los especialistas en nutrición dan a conocer que el huevo es tan nutritivo como la leche materna.

Sus propiedades son: contiene todos los aminoácidos esenciales para el hombre;  vitaminas (en especial vitamina B12, ácido pantoténico, biotina, Vitaminas D, A, B2 y niacina) y minerales (fósforo, zinc, selenio) y es relativamente bajo en calorías (hay 156 calorías en un huevo entero).

Torres añadió que el huevo es un alimento muy completo y con muchas propiedades nutricionales. Ha sido perseguido injustamente por su falsa relación con incrementos de los niveles de colesterol. Los expertos aconsejan comerlo, ya que además de proteínas de alto valor biológico contienen vitaminas y minerales.

Las proteínas del huevo se encuentran en una perfecta relación entre cantidad y calidad de los diferentes aminoácidos que necesitamos, tal es así que la proteína del huevo se toma como referencia para establecer el valor biológico de las proteínas de los diferentes alimentos. La calidad de la proteína del huevo es la mayor de cualquier alimento integral.

Por ello, dijo que Avimar promueve el consumo. Su producción diario es de  350 mil huevos al día, distribuida en Chala, Camaná, Ilo, Moquegua, Puno, Juliaca, Cuzco y Desaguadero.

Todos los productores de huevos se reunieron el fin de semana con el propósito de mejorar la calidad de sus productos y ampliar sus mercados.