Comedor popular de Arequipa participará en Mistura 2017

La gerenta de Desarrollo Social de la Municipalidad Provincial de Arequipa (MPA), Lucila Velásquez; el representante del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social en Arequipa, Michel Fuentes y el subgerente de Programas Alimentarios de la MPA, Franco Navarro, presentaron al equipo que representará al sur en el reconocido encuentro gastronómico. 

Según informó Velásquez, Pascuala Chambi, líder del comedor Virgen de Chapi, resultó ganadora del concurso nacional de comedores populares, realizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) en la ciudad de Lima hace cerca de un mes. Chambi, junto a cinco de sus compañeras lograron el primer lugar entre 10 representantes de 10 regiones del país. 

 

 

“Presentaremos el picante americano, es un picante tradicional que contiene elementos tradicionales de la gastronomía arequipeña y elementos muy nutritivos”, indicó la cocinera. 

La dama al momento de tomar la palabra señaló que para la preparación de este plato se estudió cada elemento y sus componentes nutritivos. Entre los ingredientes se encuentran chicha, arroz, calabaza, liccha, cau-cau, cebolla y criadillas.  

“Este no es un trabajo de ayer, es un trabajo de siete años, capacitación tras capacitación y mucho esfuerzo de Desarrollo Social, de la municipalidad”, dijo Velásquez al momento de tomar la palabra. 

La exposición gastronómica se llevará a cabo del 26 de octubre al 5 de noviembre en el Club Revólver en Rímac, Lima.