Creatividad y sabor exhiben productores de queso helado

Los emprendedores y empresarios, ofertaron fusiones del tradicional potaje arequipeño “Queso helado” al gentío que no soportó refrescar la boca con el frigorífico dulce. 

“Venii loncco”, de Yaneth Concha, fue uno de los stand que participó en la exposición. La productora de helado mencionó que la renovación en la preparación del aperitivo cambió en los últimos años, acción que devino en una evolución del dulce. Una crema mucho más espesa y con un color naranja, pero de sabor incomparable. Concha lleva seis años en el negocio y es una de las microempresarias más exitosas del distrito de Socabaya. 

Pese a que la exposición presentó a empresarios que mostraron innovaciones en cremas de queso helado con pisco, café, fresa, quinua, sancayo, hubo otros puestos de exposición que decidieron mostrar el popular y único “Queso helado”. 

Entre ellos, Mónica Taco, miembro del grupo  “Queso helado Coropuna”. La dama proveniente del distrito de Chuquibamba presentó el tradicional bocado bajo la preparación tradicional, a lo antaño. Batea de madera, hielo, batea de metal, leche, azúcar y movimientos ondulantes constantes. Según contó en años antiquísimos su familia viajaba al Coropuna mismo, su padre Leopoldo Taco, cortaba trozos de hielo que luego guardaba en un cuarto, construido de adobe, en donde tapaba los pedazos de agua endurecidos en paja. Mónica presentó también la raspadilla de ayrampo, un producto que es ya poco o sencillamente no utilizado en la ciudad.