En Festisabores revalorarán tradicionales liccha y sancayo
22 de septiembre de 2017
La XI edición de FestiSabores, la primera feria gastronómica del país, presentará entre sus numerosos atractivos un programa para destacar la importancia de la original culinaria arequipeña, con el concurso del mejor plato, mejor plato o postre de liccha y el mejor coctel de sancayo, que se pondrán en valor como parte de la tradicional cocina arequipeña. El jurado estará presidido por el chef Javier Ampuero de Le Cordón Blue.
Nuestra sabrosa cocina estará representada por los mejores platos típicos, acompañados de postres y bebidas de la región, cumpliendo las normas más exigentes de Buenas Prácticas, con una limpieza adecuada en el manejo de los alimentos y desechos, para conservar el medio ambiente.
Desde el año 2007, FestiSabores se ha convertido en el primer festival gastronómico del Perú, formato que fue imitado en otras regiones del Perú. En el marco de un ambiente artístico y festivo de sano entretenimiento para grandes y chicos, los organizadores han fijado el precio máximo de los platos de 15 soles, con el fin de abrir las puertas a toda la comunidad.
Asimismo, los niños y niñas tienen un lugar en FestiSabores con el programa “Sabores de la Infancia”, que ofrecerá talleres de arte y mini chef. Además, el Foro Regional Gastronómico analizará la problemática del sector con la participación de empresarios, profesionales y chefs, entre otros atractivos.
FestiSabores 2017 es organizada por la Asociación Gastronómica de Arequipa (AGAR), asociación sin fines de lucro, con la coorganización de la Municipalidad Provincial de Arequipa. Se desarrollará del 11 al 15 de octubre en el Palacio Metropolitano de Bellas Artes Mario Vargas Llosa. Se espera recibir a más de 70 mil participantes durante los cinco días del evento, en el horario de 11:00 a 23:00 horas.
La liccha es una hierba comestible de la familia de la quinua, y con ella se preparan los deliciosos “loritos”. Por su parte, el sancayo es un cactus que crece especialmente en Chiguata y Yarabamba. Tiene propiedades medicinales.
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