ESDIT presenta el XII Congreso Internacional de Gastronomía ‘Perú Sabores de Vanguardia’

El Instituto Superior Tecnológico Privado ESDIT se enorgullece en presentar el XII Congreso Internacional de Gastronomía ‘Perú Sabores de Vanguardia’, un evento que reúne a expertos de renombre a nivel nacional e internacional.

Organizado por la Escuela de Gastronomía y Bartender de ESDIT, este congreso se llevará a cabo en nuestra ciudad los días 4, 5 y 6 de octubre.

Durante tres días, Arequipa se convertirá en la Capital Gastronómica Latinoamericana gracias a la presencia de delegaciones de todo el mundo. Este certamen académico no solo promoverá nuestra ciudad como un destino gastronómico de clase mundial, sino que también fomentará la colaboración entre escuelas de gastronomía de todo el país y del extranjero, permitiendo el intercambio de costumbres y secretos culinarios.

SOBRE EL CONGRESO

El evento ‘Perú Sabores de Vanguardia’ tendrá lugar en el Aula Magna de Simón Bolívar-UNSA, y contará con la participación de destacados chefs nacionales e internacionales:

Chef Flavio Solorzano Álvarez: Especialista en comida peruana, pastelería y comida artesanal, con un exitoso historial en festivales internacionales en Japón, Londres, Malasia, Singapur, España, México, Chile, Taipéi y otros lugares. Además, ejerce como instructor en las principales escuelas de cocina del Perú.

Malena Martínez Véliz: Directora de Mater Iniciativa Centro de Estudios Culinarios, proveedora de restaurantes de renombre como Virgilio Martínez, Central y Mil. Malena es una figura clave en la escena culinaria que destaca por su capacidad para la innovación constante.

Chef Koldo Miranda Gimeno: Con diez años de experiencia en gastronomía, Koldo es un buscador de experiencias que se reflejan en cada plato. Su trayectoria incluye el descubrimiento de Corabastos, la segunda central mayorista más grande de América Latina.

Chef Roger Arakaki Jaime: Reconocido chef peruano, cuyo restaurante Sushi Ito será premiado por el Senado estadounidense en Nueva York el próximo 26 de septiembre.

Chef Rodolfo Tafur Zevallos: Investigador gastronómico peruano cuya conexión con el mundo culinario se entrelaza con la literatura. En el congreso Raíces, presentará la cocina peruana a través de sus leyendas.

Chef Héctor Solís Cruz: Conocido por elevar la comida norteña a la categoría gourmet en los mejores restaurantes peruanos, introduciendo platos como el arroz con pato y el ceviche de pato en la alta cocina.

Sommelier Cristian Barreto Chávez: Gestor gastronómico con más de 7 años de experiencia en el sector de Restaurantes / Alimentos y Bebidas, egresado de la Universidad San Ignacio de Loyola por la carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes, apasionado por las bebidas y comida en tendencia, con capacidad de resolver problemas e innovar en el sector, también graduado de la especialización de Catador Experto y Sommelier.

Chef Elena Santos Izquierdo: Chef, Sommelier y Magister en Marketing Turístico y Hotelero por la Universidad de San Martín de Porres. Con más de 25 años de trayectoria en docencia y hotelería, se ha destacado en la pastelería y chocolatería, ganando premios nacionales e internacionales. Ha representado al Perú en festivales gastronómicos en todo el mundo.

Mg. Chef Myrian Rodríguez Yzaga: Docente de Gastronomía en Cenfotur y miembro de la directiva de APCCA (Asociación Peruana de Chefs, Cocineros y Afines), representante oficial en el Perú de Worldchefs.

Chef Yuder Carrasco Cárdenas: Chef profesional cuyo interés por la cocina nació desde temprana edad. Actualmente, es embajador de Slow Food Perú y está involucrado en iniciativas contra el hambre y la promoción de la sostenibilidad de insumos.

Las clases magistrales ofrecidas por estos destacados ponentes serán una experiencia inolvidable para las delegaciones nacionales y extranjeras, consolidando el objetivo de hacer de Arequipa un importante destino en el circuito gastronómico internacional.

Para obtener más información e inscripciones, visite los locales de la institución en Jerusalén 400 y Goyeneche 319.

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