Festival del Chimbango preparan en Uchumayo

Un licor preparado en base al macerado de higo es el principal motivo para la concentración de cientos de personas en el distrito de Uchumayo, quienes no solo se congregan a degustar de esta tradicional bebida, sino también de exquisitos potajes arequipeños, música y danza.

El próximo 3 de julio se realizará la 24 edición del Festival del Chimbango, tradicional actividad del distrito de Uchumayo, que surgió como una iniciativa del párroco del lugar para recaudar fondos y mejorar la iglesia del lugar.

La preparación del chimbango varía de familia en familia. Se coloca en una chomba de barro los higos que previamente secaron en los techos de las viviendas y fueron limpiados. Se agrega el concho de chicha de jora o del propio chimbango, al que se le agrega azúcar y se lo deja macerar por tres días.

Al tercer día se puede consumir el producto como refresco y a este se le llama “chimbango de un higo”. Luego se le vuelve a agregar más frutos secos y al quinto día se retira los higos macerados, los que soltaron el azúcar y cambiar por otros. Al sétimo día se realiza el mismo procedimiento y ya estará listo para ser consumido.     

Gilmar Luna Boyer, alcalde del distrito de Uchumayo, informó que con este motivo se ha preparado la instalación de unas 20 tiendas que ofrecerán además, platos típicos como cuy chactado, rocoto relleno, sarza de patitas, sarza de sencca, chicharrón, americano, caja china, chancho al palo, entre otros más.

Se ha previsto además un espectáculo para toda la familia en la plaza Salaverry, show artístico infantil, premios y concurso para  todas las edades. La música estará a cargo de la orquesta Puro Sentimiento (ex Corazón Serrano) y la orquesta Buró, además de otros artistas locales de música bailable, criolla y rock.