Ganaderos retomarán venta de leche fresca en distritos

En menos de una hora, los ganaderos de la provincia de Arequipa vendieron 500 litros de leche fresca a un sol. El punto de expendio fue la calle Jerusalén, frente al Colegio de Abogados. 

Cientos de transeúntes hicieron largas colas desde las 10:00 de la mañana que por momentos se extendió hasta por dos cuadras. Al final, el lácteo quedó corto. Decenas de comensales se fueron con las manos vacías. Lo recaudado fue donado al Cuerpo General de los Bomberos. 

La estampa se repetirá con mayor frecuencia en los próximos 10 días. El presidente del Consejo Regional de la Leche de Arequipa (Conrelea), Domingo Rosas Chirinos, anunció que los ganaderos aplicarán una “nueva redistribución de leche” en la región, cuya producción hasta el momento se dirige en casi 80% a la industria láctea. En ese sentido, señalaron que retomarán la venta de leche por distritos.

 

 

La medida busca incentivar el consumo de leche en las familias de la región y fomentar la compra de “leche de calidad”. El costo por litro sería de S/ 1.80. 

Perú es uno de los países cuya población consume menos leche en comparación a otros estados. El decano del Colegio de Veterinarios, Roger Pastor, reveló que el consumo per cápita del peruano y, que el arequipeño repite, es 78 litros al año, un estándar muy poder debajo al de países como Estados Unidos con 180 litros/año y metrópolis del continente europeo donde las personas llegan a consumir 250 litros anualmente.    

La manera en la que expenderán la producción láctea local, así como los puntos de venta será definida la próxima semana por la directiva de Conrelea. 

Pastor sugirió que para iniciar esta especie de “cruzada por la leche fresca”, los ganaderos instalen centros de acopio, donde concentren la producción y en coordinación con los municipios distritales e incluso el Gobierno Regional el producto sea distribuido.

En la actualidad, en el distrito de Majes – El Pedregal, existen cinco centros de Acopio Lechero Local (CALE). Empero estos solo reúnen la producción que es derivada a las industrias lácteas (Gloria y Laive). La idea a decir de Pastor es crear más de estas unidades para el consumo local.       

 

LECHE PASTEURIZADA

El decano del Colegio de Nutricionistas, Hoover Supo, señaló que el consumo de leche fresca es saludable para la población por su alto valor nutricional. 

No obstante, para el especialista la mejor  forma de que la leche llegue a los hogares directamente de los ganaderos es a través del proceso de pasteurización. Mediante este mecanismo la leche es sometida al calor (60 a 70 grados) para destruir hasta en 90% las bacterias patógenas, lo que permite su consumo directo.

Esta idea es compartida por el secretario general del gremio regional de ganaderos, Víctor Chirinos. El dirigente señaló que en Majes, la primera cuenca lechera del sur, los ganaderos están dispuestos a asociarse para procesar leche pasteurizada. La iniciativa además plantea poner el lácteo en sachet y transportarla a las capitales de provincias.

No obstante, aclaró que esperarán a que el Gobierno reglamente la ley que impide la recombinación de la leche fresca con la de polvo para producir la leche evaporada para empezar a producir leche pasteurizada. “Por el momento hay incertidumbre, por eso nadie quiere invertir aún”, dijo.       

 

DÉFICIT

En la región Arequipa al día se producen entre 850 mil y 900 mil litros de leche. Majes produce alrededor de 550 mil litros. Antes su producción sobre pasaba los 900 mil litros, empero este cayó en los últimos 8 años, debido a que empresas como Gloria no pagan el “justiprecio” por litro lo que desanimó a los ganaderos, que optaron por vender sus vacas. “Nuestro precio de producción en la actualidad llega a S/ 1.50, pero Gloria nos paga hasta S/ 1.10. Por eso de 3500 ganaderos hoy solo somos 2300”, remarcó.  

En ese escenario Rosas expresó que pedirán a los industriales renegociar el precio de venta de leche a las empresas.  

Rosas aceptó que en la actualidad hay una brecha en producción que llega al 30% debido a los problemas en mención, sin embargo, cuando la ley que impide la recombinación, entre en vigencia, los ganaderos están dispuesto a incrementar su producción para dotar al mercado industrial y a la población. “En el país existen 900 mil vacas productoras de leche, si solo cada una produce 2 litros más, podemos ofrecer 1.8 millones de litros más al día”, comentó. 

El dirigente ayer, a través de una conferencia de prensa junto a un grupo de ganaderos, el colegio veterinario y de nutricionistas anunciaron la conformación de una mesa técnica donde se discuta nuevas normas para la venta de leche de calidad y de otros productos para evitar que al usuario le vendan gato por liebre.