Más de mil locales de venta de comidas cerraron
Muchos de estos restaurantes trabajaban en locales alquilados y no lograron un consenso en la reducción de la renta.
El 20 % de las cinco mil empresas dedicadas a la venta de alimentos en Arequipa, mil, paralizaron definitivamente sus actividades producto del estado de emergencia y la imposibilidad de poder ofertar y vender sus productos. El presidente de la Asociación Gastronómica de Arequipa (AGAR), Javier Chávez, alertó que el sector está pasando su momento más crítico al no tener por el momento un apoyo claro del Estado.
“Muchos de estos restaurantes trabajan y trabajaron alquilados, y lograr un consenso en la reducción de la renta no se logró, sobre todo en el Centro Histórico de Arequipa. El sector está completamente devastado por esta pandemia, estamos en una unidad de cuidados intensivos, y se está previendo que cadenas y grupos que tenían seis o más locales, probablemente cerrarán la mitad o más, y eso va a ser terrible, porque no solo muere un restaurante, también mueren una serie de industrias conexas”, explicó Chávez.
El presidente de AGAR explicó que la línea de inversión y de trabajo será dañada, ya que el sector agricultura, y personas que laboraban, 100 mil, como cocineros, mozos y que cumplían una serie de labores se verán afectados en una reducción del 70 %.
Chávez señaló que hasta el momento no se ha logrado que el sector gastronómico en Arequipa se reactive, de acuerdo a lo esperado en la fase 1, ya que el Ministerio de la Producción no ha permitido que los empresarios de Arequipa y de diferentes regiones puedan certificar sus funciones mediante una acreditación en el portal del mencionado Ministerio.
“Produce no nos ha habilitado los RUC y no nos ha emitido la resolución que indique que estamos listos, eso nos está atrasando y nos está generando un perjuicio terrible a todos los socios que ya han realizado una inversión en la adecuación de protocolos de bioseguridad. Tenemos aproximadamente 20 socios que están operando y otros más de 20 que están listos, pero que no pueden trabajar porque el sistema de Produce no responde. Se ha enviado cartas y se ha presentado queja, pero no se ha tenido respuesta”, dijo el presidente de AGAR.
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