PAE realizó operativo de control en comedores escolares

Directora ejecutiva del programa supervisó almacenes, cocinas y consumo de alimentos en un colegio de Alto Selva Alegre, Arequipa

Scarlet Díaz Cáceres, directora ejecutiva del Programa de Alimentación Escolar (PAE), realizó una jornada de inspección en la I.E. El Mirador AQP, en el distrito de Alto Selva Alegre. La funcionaria verificó el cumplimiento de los protocolos sanitarios en el almacén, la cocina y el comedor del plantel, que atiende a 46 usuarios de inicial y 169 de primaria.

El recorrido, denominado «Octavo Operativo Control del PAE», se replicó de forma simultánea en las 27 unidades territoriales del país. El operativo fiscalizó 500 instituciones educativas públicas que atienden a más de 400 mil escolares, con el fin de garantizar un servicio alimentario oportuno y seguro para los 4.1 millones de estudiantes beneficiarios del programa a nivel nacional.

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RECORRIDO EN AREQUIPA

Díaz Cáceres estuvo acompañada por Karin Aydee Vargas Castillo, jefa de la Unidad Territorial Arequipa, y por Mirian Quispe Huanca, directora de la institución educativa. Las autoridades presenciaron la evaluación física de los alimentos, el proceso de preparación y el servido a los escolares, verificando la aceptabilidad del menú y la aplicación de buenos hábitos de higiene.

El menú del día incluyó un bebible de quinua con maicena y un plato de lenteja con charqui acompañado de arroz fortificado. Con estas intervenciones de vigilancia en campo y control simultáneo en tiempo real se reafirma el compromiso de transparencia y rigurosidad técnica para consolidar un servicio confiable, señaló la directora ejecutiva del PAE.

DESPLIEGUE NACIONAL

De forma paralela, equipos técnicos se desplegaron en las 26 unidades territoriales restantes, incluidas Lima y Callao, donde funcionarios del Midis verificaron las condiciones de almacenamiento y acompañaron la preparación y el servido de alimentos. La movilización permitió fiscalizar la calidad de los productos y la correcta distribución de raciones en los 500 colegios seleccionados para esta jornada.

El PAE atiende a más de 4.1 millones de estudiantes en más de 67 mil instituciones educativas públicas bajo dos modalidades: Comida Caliente, preparada en las propias escuelas, y Comida Lista para Consumo, con productos fortificados como leches, galletas, cereales y panes. En Arequipa, el programa beneficia a 157 mil 301 usuarios de mil 775 instituciones educativas, de los cuales 6 mil 609 corresponden a los 63 colegios de Alto Selva Alegre.

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