Patricio Quintanilla: «Si todos producen papa entonces el precio va a bajar»
23 de enero de 2018
El economista y docente universitario Patricio Quintanilla Paulet, nos explica el fenómeno que afecta cíclicamente a los agricultores a nivel nacional el cual denomina “Telaraña”, resultado de la falta de planificación desde el propio Estado hasta el pequeño productor. Sin un rumbo fijo los hombres del campo se guían por la oferta y la demanda, cosechando para el fracaso en muchos casos, tal cual ocurrió a los productores de papa.
-¿Qué ocurre con los bajos precios de la papa. Existe o no una sobreproducción?
En el Perú la economía funciona por el libre mercado, la oferta y la demanda. Lo que ha ocurrido ahora es que se han sembrado más hectáreas, y este año por razones de clima la producción ha sido mejor al 2016. Entonces, hay una sobreproducción y ello originó que el precio baje.
Se ha dado lo que en economía llamamos el modelo “telaraña”, que se da en muchos productos agrícolas, el cual se da cuando el producto está con un precio alto, entonces se siembra más al siguiente año y como hay sobreoferta el precio vuelve a bajar, luego nadie siembra y el costo vuelva a subir, así cíclicamente. Que se da siempre y eso influye en las subas y bajas de los alimentos. Es el mercado y no hay nada que hacer.
-Los productores culpan de su desgracia al Gobierno por permitir la importación ¿Es correcto?
Se está echando la culpa a los que importan papa procesada del extranjero, pero en este caso los volúmenes que ingresan al país son bajísimos. Realmente no afecta la demanda. Lo que simplemente hubo es sobreproducción.
-¿No se puede regular esta producción?
El Ministerio de Agricultura no tiene como. Se debería informar a los agricultores como es que funciona el mercado. Si todos producen papa entonces el precio va bajar. Eso es lo que falta enseñarles, en lugar de decir que los gobiernos regionales compren un millón y medio de papa, eso no es nada.
-¿Cuál es la solución?
Deberían informar e instruir al agricultor para que no haya sobreproducción. Que se los capacite sobre cómo funciona el mercado y que pueden evitar que los precios de los productos bajen.
Pasa muchas veces que siembran lo que les ocurre. No hay un procedimiento de planeamiento de la producción, y esto pasa por que no ha registros. Si tú le preguntas al ministro de Agricultura cuánto de papa se va sembrar el próximo año, no sabe. No hay información.
Lo que hay que hacer es orientar a los agricultores y es Promperú la instancia que debe abrir un mercado para la exportación de la papa nacional, que no se está aprovechando a pesar de las tantas variedades que tenemos.
Asimismo, debería haber un proyecto para procesar el tubérculo y no tener que importarlo de otros países. Son las grandes franquicias de alimentos las que compran estas papas precocidas.
-¿Arequipa se caracteriza por la producción de papa?
Es poco. Es mayor en la sierra central como Huancavelica, Ayacucho y Huánuco, donde se ha estableció que el gobierno regional compre la producción. Arequipa no es un gran productor de papa, por lo que aquí no hay grandes problemas por la pérdida de los agricultores.
-¿Cuánto de la economía representa la agricultura?
Aproximadamente debe ser un 20% a 25%, la minería es el principal aporte para la producción regional. Históricamente la agricultura es una actividad representativa de la región, pero es la agricultura la que mueve el crecimiento.
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