XI Festisabores: concurso de la liccha y el zancayo
1 de septiembre de 2017
El XI Festival Gastronómico de Arequipa “Festisabores”, se ha sumado a la tarea de rescatar la cocina tradicional y promover el consumo de productos propios de la región. Este año, en una nueva edición que se desarrollará en el Palacio Metropolitano de Bellas Artes, ejecutarán el primer concurso de liccha y zancayo. Los concursantes serán cocineros y chef de las más de 60 empresas que expondrán sus comidas del 11 al 15 de octubre.
“Tenemos que innovar todo el tiempo y promocionar lo nuestro”, expresó el presidente de la Asociación Gastronómica de Arequipa (AGAR), Michel Hediger, quien la mañana de ayer adelantó información de lo que se espera en la exposición de comidas más importante del sur del país.
Entre el ramillete de novedades, Hediger resaltó el certamen de la liccha y el zancayo, productos únicos en Arequipa y de poca producción e inserción dentro de la gastronomía. El presidente de AGAR indicó que el concurso está basado en la creación de platos o potajes basados en cualquiera de los elementos mencionados. Para ello adelantó se contará con la presencia del reconocido chef internacional Javier Ampuero, quien será jurado.
Además del rescate de productos y comidas de la región este año los organizadores de «Festisabores» anunciaron que se creará una plataforma digital mediante la cual los visitantes y arequipeños puedan identificar, reconocer, visitar y calificar restaurantes de la ciudad. El espacio digital será lanzado antes del inicio del festival y contendrá información de lugares y espacios gastronómicos de Arequipa.
Alfonso Eguiluz, vicepresidente de AGAR, comunicó que se ejecutará el I Foro Gastronómico, las exposiciones se desarrollarán en el Palacio Metropolitano de Bellas Artes y estará basado en el estudio y adecuado uso de la cadena de frío de productos microbiológicos, la importancia del desarrollo de la gastronomía en la región Arequipa y su impacto en la sociedad y la responsabilidad social y cuidado del medio ambiente.
DATO
El ingreso a la exposición tendrá un costo de 5 a 8 soles. El 11 el ingreso será gratuito, del 12 al 13 de octubre el costo será de 5 soles, y el 14 y el 15 será de 8 soles y se ofrecerá una promoción como pago único de 20 soles para ingresar todas las fechas. El lanzamiento del XI Festisabores se realizó en las instalaciones de la Alianza Francesa con la presencia del alcalde de Arequipa, Alfredo Zegarra, y el director de la Alianza Francesa, Floresnt Voiret.
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