Arequipeños apenas consumen 100 gramos de frutas y verduras al día
20 de mayo de 2017
La Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo individual diario de 400 gramos de frutas y verduras. La cantidad está muy lejos de lo que come un mistiano. Este déficit, sumado al sedentarismo, ha incrementado los casos de hipertensión y diabetes. Solo en el hospital III de EsSalud, cada año se registran 500 casos nuevos de estos males.
Las frutas y las verduras no son muy amigas de los arequipeños. Por día, el consumo individual de estos productos apenas llega a los 100 gramos (gr.), una cifra muy distante a la que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS) que es de 400 gr.
Belia Rodríguez Aráoz, coordinadora del servicio de Nutrición del hospital III de Yanahuara- EsSalud es puntual. Una persona debe consumir diario al menos cinco porciones de fruta y dos de verdura. A ello debe añadir ocho vasos de agua y disminuir el consumo de harinas, grasas y gaseosas.
La especialista reconoce que el arequipeño ha empezado a cambiar ligeramente sus malos hábitos alimenticios – cargado de papa, arroz y fideos- en los últimos tres años, debido al incremento de enfermedades crónicas como la hipertensión arterial, diabetes, obesidad y cáncer.
“Antes los 100 gramos de fruta (una o dos frutas) eran consumidas a la semana. La idea es que lleguemos por lo menos a comer al día 200 gramos y subamos la cantidad progresivamente”, recuerda.
El director del nosocomio en mención, Sergio Valencia Rojas, señala que una de las diez causas más importantes que desencadena enfermedades crónicas no trasmisibles es la baja ingesta de frutas y verduras. “Estas regulan el correcto funcionamiento del organismo”, agrega.
El galeno revela que solo en el hospital III- Yanahuara, el establecimiento que recibe al mayor número de asegurados de la región (213 mil), en la actualidad se atienden 60 mil personas con diabetes y 40 mil con hipertensión arterial. “Cada año aparecen alrededor de 500 casos nuevos de cada una de estas afecciones”, advierte.
Rodríguez además señaló que el 80% de pacientes en EsSalud padece de sobrepeso y obesidad.
A COMER VERDURAS
Ayer, los médicos y personal de nutrición del establecimiento en mención lanzaron la campaña nacional para el consumo de estos productos bajo el lema “Comiendo frutas y verduras la vida perdura”.
Así, presentaron novedosas y divertidas formas de consumir estos insumos. Así prepararon canastas de manzanas rellenas de uvas, mandarinas, refrescos de naranja con zanahoria, agua de beterraga, sándwich de pepino, pescaditos de espinaca, tomates rellenos de zanahoria y arvejas, además de brochetas de frutas.
Además instaron a bajar el consumo de sal. Recordaron que ocho de cada diez personas en América Latina consumen en exceso este insumo.
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