El tostado y la calidad como pilares que no cambian

Conversamos con el gerente de Café Valenzuela, Ronald Valenzuela. 

Con 75 años de historia, la marca arequipeña enfoca su mira a la agroexportación.

En esta entrevista conversamos con Ronald Valenzuela, gerente de Café Valenzuela, una empresa arequipeña con 75 años de historia dedicada a la producción de café y cacao tostado bajo estrictos estándares de calidad. Durante el diálogo, el representante de esta marca emblemática de Arequipa aborda los factores que la mantienen vigente en un mercado altamente competitivo, los valores que no están dispuestos a sacrificar, la importancia del tostado y la calidad del grano, así como los retos actuales frente al crecimiento de nuevas cafeterías. 

¿EN UN MERCADO TAN SATURADO Y COMPETITIVO DE CAFETERÍAS, PORQUE EL PÚBLICO SIGUE ELIGIENDO CAFÉ VALENZUELA?

Bueno, es cierto. Ha aumentado mucho la competencia nuestra, pero, Café Valenzuela es una empresa emblemática de Arequipa. Tenemos 75 años en el mundo del café peruano y conocemos y sabemos lo que hacemos. Esta es la gran diferencia con el resto de la competencia y que casi como una moda aparecen cada vez más, pero además estamos en la mente de los arequipeños como una marca emblemática arequipeña y ahora estamos enfocados a que las nuevas generaciones también conozcan la experiencia de la marca Valenzuela.

¿QUÉ NO CAMBIARÍA NUNCA CAFÉ VALENZUELA, AUNQUE EL MERCADO LO EXIJA?

Lo que no cambiaremos es la experiencia en el tostado del café, ya que en los 75 años que tenemos sabemos qué es lo que se puede lograr con el café como un buen tostado. La constancia es la que nos ha hecho ganar en el tiempo, y algo importante es que jamás cambiaríamos la calidad del café que compramos de nuestros proveedores.

¿QUÉ RIESGOS VE EN EL CRECIMIENTO DE CAFETERÍAS QUE PROPICIAN LA IMAGEN SOBRE EL PRODUCTO?

Bueno la competencia del día se da en todos niveles, sobre todo en un tema de café de especialidad. A raíz de esto hemos sacado también productos de café tostado de especialidad para que se pueda llegar a todo tipo de clientes. El café de Valenzuela tiene un gusto especial, muy diferente al resto de cafeterías en Arequipa. Nosotros tenemos un gusto exclusivo y ya la gente nos conoce, es un café con más cuerpo, más aroma, más sabor y un nivel menor de cafeína. Lo más importante es que es menos ácido y menos gástrico.

¿QUÉ VALORES CARACTERIZAN A LA MARCA?

En valores, nosotros tenemos definido claramente la calidad. Es de los temas importantes de la empresa, ya que esto nos ha permitido que no solamente ofrezcamos un café bueno, sino también un café sanitario. Por ello, hemos aperturado en nuestra planta el Área de Control de Calidad, a cargo de una profesional en Ingeniería de Alimentos que está pendiente de que todos los productos de Valenzuela salgan en óptimas condiciones al mercado.

¿QUÉ VISIÓN TIENE LA EMPRESA EN LOS PRÓXIMOS AÑOS?

Actualmente, estamos en una renovación de reingeniería que nos va ayudar en la mejora de las instalaciones de nuestra planta tostadora, con miras a exportar el café peruano al extranjero, ya que tenemos empresas interesadas en comprar nuestro café para países como Estados Unidos, China y Canadá.

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