Problema sanitario: Unos mil 500 ambulantes realizan venta de comida en las calles

La mala manipulación de los alimentos puede generar la contaminación de los mismos, y por consecuencia diversas enfermedades a los consumidores.

Cuando se ingiere alimentos en la vía pública la salud se pone en riesgo si es que el vendedor no cumple con los procedimientos sanitarios en la manipulación. Asimismo, el consumidor se expone no solo a la comida contaminada, también esta puede estar adulterada.

El subgerente de Saneamiento, Salubridad y Salud de la Municipalidad Provincial de Arequipa, José Luis Narro Ortiz, indicó que en el centro de Arequipa un promedio de mil a mil 500 comerciantes ambulantes se dedican a la venta de alimentos en las calles.

Consideró que la presencia de estos comerciantes representa una bomba de tiempo para la salud pública, debido a que ninguno cuenta con la autorización correspondiente, ni el ambiente o condiciones adecuadas para manipular y expender los alimentos.

Narro precisó que la presencia de los informales se considera un alto riesgo para la salud de los consumidores. Si bien el problema no puede ser controlado por la autoridad, corresponde también a las ciudadanos evitar consumir los alimentos callejeros, que al estar contaminados pueden causar enfermedades como la salmonela, y crear parásitos.

“Es una bomba de tiempo la presencia de los comerciantes informales. Desde las anticucheras, las carretas de venta de huevos, entre otros alimentos”, manifestó. En este rubro también se incluye el comercio de bebidas embotelladas (jugos, aguas de frutas, desayunos), que no cuentan con registro sanitario.

El funcionario señaló que es función del área de comercialización en coordinación con la Policía Municipal realizar el retiro de estos ambulantes y el decomiso de la mercancía. Llamó a la formalización de los negocios.

Aunque, meses atrás se denunciaron excesos en las intervenciones de la Policía Municipal, urge la liberación de las calles que han sido tomadas por los ambulantes de diversos productos, no solo de alimentos.

OPERATIVOS
El área de salubridad de la comuna provincial intensificará los operativos de control sanitario a los establecimientos de venta de alimentos y hospedajes del centro de la ciudad, con motivo del incremento de la afluencia de turistas.

José Luis Narro recalcó el éxito de las intervenciones respecto al cambio de mentalidad de los empresarios para mejorar la presentación y calidad de los alimentos y servicios que ofrecen a los consumidores. Un ejemplo son los establecimientos ubicados en la sexta cuadra de la calle San Juan de Dios, donde antes habían restaurantes muy críticos, hoy pueden presumir de cocinas renovadas de acero inoxidable y acogedores ambientes.

Por lo menos se ha mejorado el 70% de los restaurantes. En el Cercado operan unos 2 mil establecimientos de venta de alimentos y hospedajes.