Gastronomía

Del 18 al 23 de mayo. La Municipalidad Provincial de Arequipa (MPA) en alianza con la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad Nacional de San Agustín (UNSA), el colegio de Licenciados en Turismo Consejo Regional Arequipa (COLITUR), Colegio de Licenciados en Administración, y la oficina de UNESCO en Perú, realizará una jornada gratuita de capacitación a emprendedores del sector gastronómico, de forma presencial los días 18, 19, 20 y 23 de mayo de 16:30 horas hasta las 18:30 horas. Las inscripciones se harán en la oficina de la Subgerencia de Desarrollo Económico (Av. Parra S/N referencia Palacio […]

Han logrado hacer realidad un sueño familiar de más de dos décadas Trabajan codo a codo para continuar el legado de sazón y sabor. Buscar el triunfo en el mundo de la gastronomía en Arequipa, que es una de las mejores en América, no es nada sencillo; sin embargo, ese sueño que parece imposible de lograr lo persiguen dos hermanos arequipeños a quienes no solo los une el amor filial, sino también la pasión por la variada cocina marina peruana. Su inclinación por el arte culinario ha hecho que ambos hermanos dejen de lado las carreras universitarias de Administración y […]

Como parte de la iniciativa de Ciudades Creativas de la UNESCO. Se presentó el libro “Arequipa Ciudad Creativa en Gastronomía”, que resalta la dinámica de Arequipa en la Red de Ciudades Creativas de UNESCO, donde se expone la diversidad de la cocina arequipeña y al mismo tiempo los factores de la identidad de la región, que se consolidan en un ecosistema gastronómico. También se muestra la cadena de valor gastronómica de Arequipa y presenta un análisis del ecosistema, desde los productores, pasando por los proveedores, los diferentes sistemas de distribución como los mercados, los agentes transformadores de la gastronomía (cocineros […]