Gastronomía

Han logrado hacer realidad un sueño familiar de más de dos décadas Trabajan codo a codo para continuar el legado de sazón y sabor. Buscar el triunfo en el mundo de la gastronomía en Arequipa, que es una de las mejores en América, no es nada sencillo; sin embargo, ese sueño que parece imposible de lograr lo persiguen dos hermanos arequipeños a quienes no solo los une el amor filial, sino también la pasión por la variada cocina marina peruana. Su inclinación por el arte culinario ha hecho que ambos hermanos dejen de lado las carreras universitarias de Administración y […]

Como parte de la iniciativa de Ciudades Creativas de la UNESCO. Se presentó el libro “Arequipa Ciudad Creativa en Gastronomía”, que resalta la dinámica de Arequipa en la Red de Ciudades Creativas de UNESCO, donde se expone la diversidad de la cocina arequipeña y al mismo tiempo los factores de la identidad de la región, que se consolidan en un ecosistema gastronómico. También se muestra la cadena de valor gastronómica de Arequipa y presenta un análisis del ecosistema, desde los productores, pasando por los proveedores, los diferentes sistemas de distribución como los mercados, los agentes transformadores de la gastronomía (cocineros […]

Productos son pasteurizados de paria, orégano y de ají limo. Los ganaderos que conforman la Asociación de Productores de Leche de Punta de Bombón (APROLAP) y que incursionaron en la producción de quesos, vienen comercializando las diversas variedades en mercados de Islay; además de Arequipa, Lima, Ilo y Tacna. Puedes ver: Población y Tía María en campaña de arborización Jorge Eguiluz, uno de los socios de APROLAP, refiere que los avances son gracias a las alianzas estratégicas. Cuenta que el 2017 suscribieron un convenio de mejoramiento genético con el Proyecto Minero Tía María que les donó un tanque criogénico con […]